Este artigo aborda a importância da educação alimentar e nutricional no ambiente escolar para promover hábitos alimentares saudáveis entre os estudantes. O estudo explora os principais conceitos sobre a saúde nutricional relatando todos os macros e micronutrientes necessários para os estudantes terem uma alimentação balanceada e os impactos positivos que a educação alimentar pode ter na saúde e no bem-estar dos alunos. Além disso, são discutidas estratégias e práticas escolares integrando o papel da escola no desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis. O artigo também examina o cenário legal relacionado à alimentação escolar no estado de Santa Catarina apresentando leis, portaria e normativas de grande relevância para os profissionais de educação, nutrição e saúde na implementação de programas de educação alimentar e nutricional, bem como a importância da parceria entre escola, família e comunidade para o sucesso dessas iniciativas. Por fim, são apresentadas a importância do Programa de Nutrição e Alimentação Escolar PNAE nas escolas brasileiras com as atribuições e recomendações para melhorar a Educação Alimentar e Nutricional EAN nas escolas, assim como a Realidade da EAN na Escola de Educação Básica Castro Alves visando criar um ambiente propício para que os alunos façam escolhas alimentares mais saudáveis e adquiram hábitos que contribuam para sua saúde a longo prazo.

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